Ik (juf Joke) maakte gisteren dit wokgerechtje klaar.
1) Tofu marineren in sojasaus. 2) Ajuin en tofu wokken op hoog vuur. 3) Wanneer de tofu een kleurtje heeft, de wortels, gember en courgette (van hard naar zacht) toevoegen. 4) Verlaag het vuur en voeg de champignons en sojascheuten samen toe. 5) Maak ondertussen de noodles apart klaar en voeg ze toe aan de wok. 6) In de pan afwerken met currykruiden en nog wat extra sojasaus. Jummieee!
0 Reacties
Ing)rediënten:
2 teentjes knoflook (ik maakte er 3 van) 1 bokaaltje rode linzen 1 grote ajuin 1 el paprika 1 kl cayennepeper 1 el kurkumapoeder zout naar smaak 1 el komijnpoeder/komijnzaad (ik gebruikte cominbatie van de twee) een klein brikje kokosmelk 3 zoete aardappelen 1/4 groene, rode en oranje paprika een klein stukje verse kurkuma, fijn versneden 30 gram (klein stukje) gemberwortel Basmatirijst voor 4 personen 1 blik tomatenstukjes in blik 1/2 bosje verse koriander krokante kokosschilfers (eventueel) Bereidingswijze: Stoom de basmatirijst Snijd alles heel fijn of gebruik rasp: gember, kurkuma, paprika's (rooster ik eerst), ajuin. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes, de paprika's in mini-stukjes. Stoof de ui aan in eetlepel olie, voeg geraspte look toe, fijngehakte kurkuma en gember. Laat eventjes op een matig vuurtje bakken. Voeg de paprika's toe en de zoete aardappelen. Kruid met paprika, cayenne, kurkuma, komijn en flink wat zout. Voeg het blikje tomaten in stukjes toe. Gebruik eventueel wat extra groentebouillon. Voeg het brikje kokosmelk toe. Laat zachtjes pruttelen gedurende 10 minuutjes. Voeg de linzen toe. Laat gedurende nog een 5-tal minuutjes pruttelen. Voeg de verse koriander toe. Kruid naar smaak. Krokante kokosschilfers zorgen voor een mooie presentatie & krokante bite! Smakelijk! Dit heerlijk recept maakte ik deze avond klaar. Ik voegde er nog wat half-zongedroogde tomaatjes aan toe. We aten er ook een stukje stokbrood bij. Volgende keer post ik een foto van mijn eigen resultaat.
Groetjes en fijn weekend! Juf Barbara |
Leerlingen en leerkrachten van 5A & 5BUitdaging: hier posten we zelf uitgeprobeerde veggie receptjes... ArchievenCategorieën |